Здравствуйте, подскажите пожалуйста, есть ли возможность, чтобы товарный чек пробивался в кассе через магазьку, так чтобы сумма не фиксированная была (ранее забитый товар), а каждый раз мог вбивать вручную цены на разные суммы?

Конечно можно и очень просто сделать

для это в карточке товара - ЦЕНА ТОВАРА- поставить галочку "запрашивать цену в чек"




при добавлении в чек будет запрос ЦЕНЫ (если цена есть у товара , то по умолчанию будет выставлена она)



если цена введена вручную - ячейка будет подкрашена в зеленый цвет

Называется такая цена не Плавающая.
А свободная.
Товар по свободной цене.