На Главном окне - Инфо за смену
кнопка "Сейф" в правом нижнем углу
или Главное окно - отчеты - Отчет "По Движению Денег в Кассах"
Внешний вид отчета. Можно выбирать период (для продавца только текущая смена и свой магазин, касса - расширенные настройка только у Администратора)
Вот такая вот форма. позволяющая проанализировать движение наличных денег.