Отчетов в программе великое множество и нужно просто научиться ими пользоваться
и настроить под себя и свои задачи
(НО, САМЫЙ ЛУЧШИЙ отчет это который написан ИНДИВИДУАЛЬНО ПОД ВАС
можно заказать любой отчет - присылайте макет - цена договорная)
Например отчет "Динамика продаж"
настройки - Группировка "Номенклатура" - выбираем - ИЕРАРХИЯ
и получаем нужный результат
Отчет о продажи СОТРУДНИКОВ
Отчет "Анализ выручки"