Видел обработку "Универсальный обмен данными в формате XML"
я не знаю где вы и что видели - гадать не буду.
вот есть универсальная обработка по выгрузке и загрузке данных в формате XML
и можно где то про неё прочитать?
В интернете полно информации про нее и для чего она.