Я могу ошибаться. но вроде-бы раньше была возможность выставлять цену товара 0 руб.
Сейчас так не получается. нельзя-ли вернуть это?
Эта возможность нужна и через справочник номенклатуры и через документ переоценка товара.

Зачем это нужно пример можно ?

В каталоге товар есть, а в наличии его нет, но продавец не знает, когда этот товар кончился, может вчера, а может и 2 года назад, а цена стоит. и может пообещать клиенту привезти это под заказ по старой цене. Не обращать внимания на цену отсутствующего товара тоже нельзя, кончится может и ходовой товар, который скоро будет и по заведомо той-же цене.
Нулевую цену приходится ставить заказным товарам. которые спрашивают очень редко и почем они будут-неизвестно.

Вот видите если правильно задать вопрос и описать потребность - оказывается все просто.
Хорошее предложение. Будет сделано настройкой в релизе *.0250