Завел позицию номенклатуры, поставил цену, хотел глянуть в остатках а её там нет. Может конечно ошибся при вводе, но как это проверить? В журналах документов?

Добро пожаловать на форум.
Спасибо за вопрос.
Нужно разделять понятие "завел" товар.
Итак когда Вы создали и сохранили карточку товара Номенклатуры - этот Вы ввели описание товара.
(Заведите карточку :Корона Российской Империи" - красиво, солидно, но от этого на "остатках" (на складе у Вас она не появиться)
Для того ,чтобы товар появился на остатках склада -нужно сделать ПОСТУПЛЕНИЕ ТОВАРА это можно сделать документами: Ввод остотков или Приходная накладная.

И в третьеих: открыть справочник Номенклатура - найти нужный товар и нажать внизу кнопку "История товара"

Вопрос решился проведением товара в журнале, появился, вот всё таки как то не понятно, я же его завел Документы/Приходная накладная, а его не было, т.е этот документ не помещает товар на склад без проведения?

И ещё вопрос: Документы/Приходная накладная - присваивается номер, а вот если я не завожу товар номер остаётся занятым, т.е выхожу, он спрашивает - Сохранить изменения, я говорю нет и выхожу, а потом захожу опять а номер на один больше накладной

Без проведения, любой док - это черновик и никаких движений на складе не происходит.

С номерацией попробовал, тоже самое. Создаем док приход, не сохраняем, выходим, создаем еще один, но номер в новом доке уже с учетом предыдущего, несохраненного т.е. в журнале будет пропущен номер.