Rodomas.
есть такие понятия - розничный покупатель и оптовый покупатель
Для розничного покупателя - есть документ "Чек" продажи идут через кассу.
Чек провелся - товар "с минусовался" , деньги "при плюсовались" в кассу
Для оптового покупателя - есть документ "Расходная накладная"
документ провелся , товар "сминусовался" и деньги "повисли", как долг за контрагентов
Когда контрагент вам оплатил (перевел деньги, полностью или частичная оплата)
вам нужно на основании документа "Расходная накладная" создать документ "ПКО" - Приходно кассовый ордер
на сумму полученную от контрагент и тогда - деньги появятся в кассе предприятия и с контрагента спишется долг