Извините, несколько раз прочитал, но так и не понял в чем вопрос и что Вам нужно.
В MAGAZKA можно настроить практически все (какая у вас версия ?, какой релиз ?)
Открыли новый документ "Чек" - ничего не нажимаем и не трогаем
берем товар и сканируем - результат
сканируем еще раз - в одной строке увеличилось количество
Справочник полномочия пользователя - настройка прав - не "сворачивать" строки
В параметры Настройки торговлки - количество знаков после запятой = 0
сканируем товар - новый товар, новая строка.
Думаю , что я ответил на Ваш вопрос (так и не заданный)