Следующий вопрос: насколько проблемно в карточке товара , при выборе его в чеке вручную, либо, открытии карточки, сформировать даты прихода по позиции я понимаю, что в принципе, можно сделать такой отчет.Но меня больше интересует наличие информации непосредственно в карточке, в виде столбца.Зачем сей бред: по некоторым причинам учета, мне иногда надо сделать не по среднему списание а FIFO or LIFO....

ну откроете вы карточку товар будет там колонка

01.02.2016
07.04.2016
16.06.2016
09.10.2016

что дальше ?

В идеале, конечно, возможность ткнуть в нужную дату, для того, чтобы программа использовала нужную дату при списании документа.Я понимаю, что в регистре, в принципе, вытащить это не возможно.Но вероятно, в восьмерке можно подтянуть необходимый документ под это дело?

Конечная цель какая ? Запутать всех кого можно.
или хотите "на коленке" сделать партионный учет ?
Лучше делать регламентной обработкой (какой нибудь) в конце периода
посчитать по FIFO,LIFO, по средней и сравнить и если нужно внести корректировки.

Ну, скорее да, на коленке партионный, но нужен он не на все, а на определенные категории товаров.Остальное устраивает и так.А нсчет обработки мысль...