"В разделе чек (розничные продажи) добавляю товар вручную и для удобства добавил в список колонку цена( так легче искать и отвечать на вопросы покупателей "а сколько стоит вон та вот штучка") Но когда добавляю товар а потом опять захожу добавить др. товар колонки цена уже нет(( Можно ли как-то зафиксировать ее что бы она там была всегда?"

Не нужно придумавывать, все придумано до вас )))
Настройте свою форму списка Номенклатуры





И да многие любят смотреть стоимость товара, через документ "Чек"
а попробуйте никуда не заходя , прямо на Главном окне программы
отсканировать штрихкод :
- товара
- сотрудника
- дисконтной карты
- подарочный сертификат
и.т.д
принцип вижу штрихкод - сканирую

Возможно сделать, что-бы при обновлении релиза настройки не слетали? Вообще красота была бы!