Проверьте пожалуйста. Сохраняю чек с заполненными позициями, затем открываю, а он пустой!

В первоначальном варианте - так было и задумано.
Если Чек проведен - история на всегда. Я если просто ... тогда объясните зачем сохранять историю (лишнии махинации для продавцов)
Раньше по умолчанию - если не проведен, то открывается ЧИСТНЫЙ (НОВЫЙ) документ.
Это не ошибка.Обсуждаем

Например такая ситуация. Формируем чек, 20-30 позиций (у нас много мелочевки) и ... покупатель вспоминает что забыл еще несколько позиций, но очередь не позволяет его подождать. Если чек отложить, а потом к нему вернуться, добавив еще несколько наименований, мне кажется удобным. Покупатель забыл карту в машине, мы откладываем чек, отпускаем несколько следующих покупателей, пока тот бегает за картой. Принес карту - открываем отложенный документ и завершаем продажу. Относительно махинаций, было бы классно иметь историю корректировки документа, типа удалил кассир позицию или уменьшил кол-во - в историю. Сейчас недобросовестный кассир может просто сбросить не проведенный чек и мы даже не узнаем что там было (или все же где то ведется история корректировки?)

Предлагаю добавить возможность сохранения непроведенного чека, например в настройках - поставил галочку, чеки сохраняются, не поставил - не сохраняются.

Будет сохраняться товарная часть (товары)
Не будет сохраняться :
-скидки и информация о дисконтной карте.
-бонусы и подарки
-подарочная карта

А с чем связано, что не будет сохраняться скидки, карты, бонусы и т.п.? Если для предотвращения возможных махинаций кассира, то может просто запретить работу с отложенными документами кассиру и всем кроме админа и только он сможет с ними работать?

В документ ЧЕК, проведенный после оплаты, можно внести изменения (не зер гуд), например удалить строку и т.п. После этого его можно сохранить, но в журнале сумма будет отражаться старая (до изменения) и пока не откроешь чек, не видно, что он изменен и сумма в журнале и чеке разные.