Добрый день !
Установить разрядность поля
(Обработки - Настройка торговли -Режимы - Настройка поля "Количество"
поставить значение равным 3 (три знака после запятой)
Лучше цену за килограмм указать и поставить признак весового товара
тогда при выборе/подборе данного товара будет запрос на ввод количества
готовый результат