Запрет на "свертывания" строк нужно ставить например при использовании МАРКЕТИНГОВЫХ АКЦИЙ (2+1 "Купи два по цене трех")
Строки "сворачиваются"
т.е. одинаковый товар в одной строке изменяется только КОЛИЧЕСТВО и СУММА
Строки "не сворачиваются" стоит ЗАПРЕТ.
каждый товар в новой строке
Настраивается в справочники "Полномочия пользователя" - Документ "ЧЕК" -"Не сворачивать строки в Чеке"
Поиском по форуме :
раза три описывали данный вопрос