Политикой программы -нельзя редактировать проведенные документы (документы которые уже совершили действия - движения : прибавили остатки товара , изменили цены)
Пример :
но бывают ситуации , что нужно
открываем журнал документов - правой кнопкой - отменить проведение
теперь можно изменять документ. А потом заново провести