Добрый день !
Для того что бы моментально знать количество проданного товара по всему справочнику товара во всех отчетах
использую минимальный остаток так (это отнимает много времени )
Ведомость по товарам

Загрузка данных из табличного документа

Получаем



Нужно записывать ежедневно в авто режиме раз в день с утра и в ручном при необходимости
возможно ли реализовать ?

Не вопрос. хорошая идея и реализуемая для всех и каждого
будет инструмент - куда можно добавить спец.обработки
и назначить время запуска - при старте, при закрытии, через интервал времени, и.т.д
(сейчас очень очень очень сильно занят - выходом "....." маркировки. Но , записал интересно