Идеально в справочнике товара при просмотре остатка видеть не "Товар в пути" 2 ед, а "Товар в пути из А в Б" 2 ед.
Это бы позволило перехватить товар на подходе в точку Б и в принципе понимать когда и куда придет товар, свободен он или нет (спросив у сотрудников склада Б), отменить перемещение и т.п.

выбрать товар

двойной клик и полная информация откуда , что и куда



Также, есть в Магазке функция "Отложенный товар". Важно видеть отложенный товар в справочнике товара во вкладке "Остатке по складам", чтобы видеть всю картину по остаткам. Лазить в журнал отложенных товаров это сложнее, а также можно потерять товар из виду: неграмотный продавец отложит товар и забудет про него, допустим клиент слился, а мы за это время заказали еще, сняли бронь и вот у нас склад перетарен и еще на сроки годности можно влететь.

Если вам нужно и важно - рекомендую дополнительная панель пользователя