Еще есть несколько вопросов!
1. Можно ли сделать чтобы в смене работало несколько сотрудников

Уже сделано и давно. У каждого сотрудника свой код (пароль, штрихкод)
каждый заходит в программу под своим паролем.
Если сотрудников несколько работает - при создании нового Чека
- если вручную будет запрос - кто является автором продажи (нужно будет выбрать из списка)
- или сканирует свой бейдж со штрихкодом и открывается документ Чек с выбранным продавцом

2. Пробывал печатать штрих код выводит буквы и смиволы не понятные как исправить,

Прочитать FAQ
Не печатается ШТРИХКОД - вместо него кракозяблы (большие буквы) Что делать ?

3 Как поправить печатную форму для принтера чеков

самому в конфигураторе или заказать любую печатную форму для любого документа у нас (от 500 руб.)

4. на торговой точке работает три отдела. Как работатет система через удаленный рабочий стол, или нужно будет делать выгрузку на компьютер который в офисе?

Читаем в самоучителе
РИБ (Автоматический обмен между базами)