Здравствуйте.
Поставили Магазку в первый магазин.
На ввод начальных остатков ушло полторы недели. Все работает!
Продавцы с компьютером раньше особо не дружили, но освоились на удивление быстро.

Спасибо за приятные слова. Удачи в работе.

Но выяснилось, что не туда я поставил центральную базу, надо было в магазин, а я поставил на склад, где комп включается периодически по мере надобности. Подскажите нам пожалуйста:

1) Как сделать из периферийной базы сделать центральную и наоборот?

не нужно ничего переделывать (можно , но долго)
Просто поменяйте местами базы ЦБ на ПБ , ПБ на ЦБ

Самое просто . Закрыть на обоих компьютерах MAGAZKA

Вырезать папку MAGAZKA (которая ЦБ) вставить на флешку
Перенести на другой комьютер
Вырезать папку MAGAZKA (ЦБ) вставить на жесткий диск Комьютера (где ПБ)

и также с ПБ - вырезать , на флешку, с флешки на компьютер где должна быть ЦБ

Все ! Единственное проверить пути к служебным папкам (Архив, Картинки, Обмен)
Настройки обмены (если путь локальный задан) и настройки торгового оборудования

2) Если вдруг ЦБ накроется, можно ли её восстановить из ПБ?

Конечно можно.